日本きじ
日本きじ 雉 キジ 画像
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レシピ 
日本きじ 孵化 画像

 国内で食肉用として飼育され販売されている「きじ肉」は、殆どが高麗きじという品種ですが、弊社の養雉場で飼っているのは国鳥でもある、日本きじ(日本キジ・日本雉)です。
 日本きじは、高麗きじと比較して孵化から飼育まで大変難しいのが特徴です。 
 九州山脈の山懐に抱かれた大自然の中で育てている日本きじ(雉、キジ)です。
 日本きじは、「山のフグ」や「山のマグロ」とも言われ、昔は祭事にしか食べられなかった貴重な食べ物でした。
 独特の味とコクがあり、歯ごたえのあるとても美味しい肉です。
 お勧め料理は、きじめし・きじ鍋・きじそばなど。 さしみで食べると直感するのがマグロを食べているような味で、山のマグロという言葉ぴったりのきじ肉です。又、放鳥用にいかがでしょうか。卵は春しか産まないので、春のみの季節限定で販売しています。
 日本きじの肉、卵は産地直送で発送します。放鳥用は、現地引き取りでお願いしています。
 お求め、ご質問等は、「きじの郷うなま」にお気軽にお問い合わせ下さい。


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  日本きじの孵化の成功は0.1℃
  の微妙な温度調整で決まります
  広い敷地内でのびのびと健康的に
  育てています
卵は有精卵です
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